A borkén, más néven kálium-biszulfit, egy rendkívül sokoldalú vegyület, amely számos iparágban és felhasználási területen megtalálható. Legismertebb alkalmazása a borászatban van, ahol tartósítószerként funkcionál, azonban a borkén nem csupán a borok esetében játszik fontos szerepet. Használják élelmiszeripari termékekben, vízkezelésben, sőt, ipari folyamatok során is. A borkén antioxidáns tulajdonságai miatt képes megakadályozni az oxidációt, amely a romlás egyik fő oka. Ezen kívül segít a szín- és ízanyagok megőrzésében, így a bor és más élelmiszerek frissessége is hosszabb ideig megmarad. A borkén használata nemcsak a borászok számára előnyös, hanem a különböző élelmiszeripari vállalatok és háztartások számára is. A borkén egyik legnagyobb előnye, hogy természetes módon képes megakadályozni a baktériumok és gombák szaporodását,…